・　根室産　エゾ鹿肉の低温ロースト　菜園仕立て　
　　西洋山葵のヴィネグレット　シトラスの薫り

・　天使海老と帆立のロースト　下仁田葱のグリルと共に

・　生雲丹クリームソース

・　広島産カキとちぢみ法蓮草のスパゲティーニ

・　豪州産　グレートサザンビーフのグリル～新潟産てんけいこのソース～

・　TODAY'S SPECIAL DESSERT

・　ブレッド＆コーヒー

・　根室産エゾ鹿肉のタリアータ　熟成バルサミコソース

・　魚介との冬野菜の菜園風仕立て　オレンジヴィネグレット

・　フォアグラのソテー　大麦のフリットと姫りんごのロースト共に

・　ずわい蟹とサボイキャベツのタリオリーニ　クリームソース　

・　カナダ産オマール海老とアンコウの生ハム巻きロースト
　　ジェノバペーストを添えて

・　群馬県産上州牛フィレ肉のグリル　赤ワインのソース　トリュフの香り

・　TODAY'S SPECIAL DESSERT

・　ブレッド＆コーヒー

・　パルマ産生ハム カプレーゼ仕立て

・　本日鮮魚のカルパッチョ

・　茸とベーコンの季節野菜サラダ

・　アランチーニ/トラウトサーモンのソテー /熟成バルサミコソース

・　シェフのおススメパスタ　トマトソースで

・　つくば美豚肩ロース肉のグリル　粒マスタードとシチリアの炭塩を添えて

・　本日のプチスイーツ

・　パルマ産生ハム　五郎島金時芋とマスカルポーネチーズのムース

・　本日鮮魚のカルパッチョ
　　/イベリコ豚の低温ロースト新潟産てんけいこのグリルと共に

・　モッツアレラチーズ・ブッファラと季節野菜のサラダ

・　フォアグラのソテー～お寿司仕立て～/サルシッチャ/天使海老のフリット

・　シェフ一押しのパスタ　クリームソースで

・　帆立とトラウトサーモン・茸のソテー　ブールノワゼット　柚子の香り

・　豪州産　グレートサザンビーフのグリル～フォンドボーのソース～

・　本日のドルチェ　季節のジェラートを添えて